ASAM PEDAS IKAN TERUBOK .... eemmmm Yummy ^___^

Assalamualaikum kekawan... ceria dan sihat selalu :)

Semalam petang saya tayang kari kepala ikan merah .... petang ni saya tayang pula asam pedas kepala ikan terubok pulak ehe :)

Ini kepala ikan terubok yg saya buat panggang serai tu hari lihat sinin ikan-terubok-bakar-serai. Bahagian badannya saya bakar gitu cecah dengan sambal kicap...wow dapnyaaa.. 

Tengok kepala dia tak ada.... ganti dengan bunga tu ehe :P

Dah semestinya asam pedas ni utk saya seorang jer makan... banyak tulang bahagian kepala ni... pastu saya buat kuah dia pedas kaw kaw pun... memang meleleh hingus dibuatnya tapi sedap weeiii.. Anak-anak saya masak lauk lain... takut tercekik tulang pulak budak-budak tu kan...

Jom intai resepi yg mudah bagi saya ni ...

RESEPI ASAM PEDAS IKAN TERUBOK

Bahanya :-

• Kepala ikan terubok(belah dua)
• 1 batang serai diketuk
• 4-5 tangkai daun kesum
• 5 biji bendi
• 11/2 sudu teh asam jawa (campur 2 cawan air)
• 15-20 tangkai cili kering(direbus)*
• 3 biji bawang merah*
• 3 ulas bawan putih*
• 1 cm belacan dibakar*(* dikisarkan )
• 1/2 sudu teh jintan manis (disangai dan ditumbuk dulu)
• 1/2 sudu teh jintan putih(disangai dan ditumbuk dulu)
• sedikit serbuk lada hitam
• minyak utk menumis
• garam

Caranya :-

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan bahan yg ditumbuk sehingga wangi dan terbit minyak.
2. Kemudian masukan ikan, gaulkan sekata dengan bahan ditumis tadi, lepas tu baru dimasukan air asam jawa. 
3. Selepas tu masukkan bendi, daun kesum dan serai. Masak hingga mendidih. Kemudian taburkan serbuk lada hitam dan rasakan garamnya.
4. Apabila ikan dah masak, bolehlah diangkat dan dihidangkan.