Salam petang yang ceria kekawan :)
Inilah satu-satunya kuih iftar yg sama buat sendiri.. gara-gara kak nabilah nak ondeh-ondeh .. saya buat pun masa ahad tu sebelum balik kampung.. keledek ni punyalah berkurun saya simpan.. beli masa pergi cameron highlan itu hari.. Alhamdulillah masih elok lagi.. Nabil suka rebus macam tu ajer..
Dapatlah 10 biji ondeh-ondeh seorang 2 ketul udah hahhaa..
Cara buatnya sama ajer nak buat ondeh-ondeh labu itu hari.. marilah saya tepek resepinya semula tapi tukar dengan ubi keledek ungu tu.. terserlah keunguannya tu..
RESEPI ONDEH-ONDEH KELEDEK UNGU
Bahannya :-
- 2 cawan keledek ungu yg telah dikukus dan dilenyek
- 2 1/4 cawan tepung pulut
- 1 ketul gula Melaka - potong kecil dadu
- 1/2 biji kelapa parut yg putih - saya kukus sebentar utk tahan lama.Gaul dengan sedikit garam bagi rasa lemak masin
Caranya :-
- Lenyek keledek ungu yg telah di kukus hingga lumat.
- Gaulkan sebati dengan tepung pulut. Jika adunan keras boleh letak air sikit, tapi saya tak letak pun, elok aje semasa menggentel tu.
- Kemudian gentel buat bentuk bebola kecil, kemudian masukan gula melaka yg dipotong kecil dadu ditengahnya, lepas tu gentel semula sehingga kemas. Buat sehingga habis adunan.
- Jerang air dalam periuk bersama daun pandan, jika nak wangi hingga mendidih. Apabila air mendidih masukan adunan yg digentel bebola tadi . Angkat apabila ia sudah terapung.
- Akhir sekali golek-golekan atas kelapa parut tadi yg diletak sedikit garam
- Siap utk dihidang.
Suka hati kak nabilah bila permintaannya tertunai.. itu pun dia yg tolong buat tu, separuh rebus keledek tu saya ada buat kuih keria.. en suami suka sangat suka kuih tu.. nanti saya update enteri kuih keria keledek ungu tu pula :)
