Assalamualaikum kekawan.. moga ceria dan sihat :)
Selamat menyambut hari pekerja bagi semua blogger yg bekerja... yg surirumah tu kira bekerja jugak kan.. kalau tak buat kerja rumah tu mau rumah berselerak... ada yg kelaparan.. bila tak masak kan.. ada baju berlonggok bila tak basuhkan... kalau nak list ni memang banyak kerja surirumah ni kan kekawan Puang Yang Hebak Ni ..
Sebenarnya nak cerita sambal hitam pahang yg teramat sedap ni... saya dapat sambal hitam pahang dari kak lang saya... Kak Sah sebelah rumah kak lang yg buat... kak Sah ni orang Pahang tu yg terer buat sambal hitam pahang ni... ini lah lauk terdesak saya yg sentiasa ada dalam peti ais.. bila nak makan perangatkan dalam microwave... sonang kojo makcik ni kan..
Kata kak sah senang jer nak buat sambal hitam ni ... Jom kita intai resepinya..
RESEPI SAMBAL HITAM PAHANG
Bahannya :-
- 10 biji belimbing buloh (direbus)
- 1/2 cawan cili padi
- 2 cawan ikan bilis yg siap dibersihkan (dikupas)
- 6 biji bawang merah ditumbuk
- 5 sudu besar kicap
- 1 cawan minyak masak
- garam dan gula secukup rasa
Caranya:-
- Belimbing buluh,cuci belimbing hingga bersih, masukan kedalam periuk tanpa air dan reneh dengan menggunakan api yg kecil.
- Biarkan sehingga belimbing kecut dan mengeluarkan jusnya sendiri, kacau selalu supaya tidak hangit, rebus sehingga warna belimbing bertukar menjadi coklat.
- Tumbuk cili padi sehingga halus, tumbuk bersama bawang merah sehingga lumat. Tumbuk juga belimbing buluh separuh lumat.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukan bahan-bahan tumbuk sekaligus dan tumis lah sehingga bahan tersebut menjadi kering dan garing.
- Tambahkan kicap, garam dan gula secukup rasa. Biarkan sambal kering seperti serunding, bila dah elok masak, tutup apinya dan angkat toskan minyak.
- Boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan boleh simpan dalam petiais.
