Salam petang yg ceria kekawan :)
Masak char kuey teow banjir seafood ni dah lama rasanya.. tapi dok terperap dalam entri.. tak silap saya masak masa petang sabtu sebab nak menghabiskan semua lauk yg ada dalam petiais tu.. esok ahad baru pergi beli barang basah tambah stok tu..jadi malam tu dinner char kuey teow lah kami anak beranak ~__^
Tengok lah seafood nya.. tinggal sotong 4 ekor, ketam ada 3 ekor dan udang adalah banyak lah sikit.. tu lah penyeri char kuey teow banjir seafood saya tu..
Resepi saya cukup mudah jer kekawan.. main campak2 dalam kuali tu janji ada rasa char kuey teow tu..
RESEPI CHAR KUEY TEOW BANJIR
Bahannya :-
- 1 bungkus kuey teow
- 4 ekor sotong
- 3 ekor ketam di potong dua
- 15 ekor udang saiz sederhana
- 1 ikat kucai ~ kerat-kerat 1 inci
- 300grm taugeh
- garam secukup rasa
Bahan sosnya :-
- 3 ulas bawang merah *
- 4 ulas bawang putih * (*ditumbuk lumat)
- 4 sudu besar cili kering kisar
- 8 sudu besar kicap manis
- 2 sudu besar kicap pekat
- 4 sudu besar sos cili
- 4 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- minyak bijan
- minyak masak utk menumis
Caranya :-
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan tumbuk bersama cili kering kisar hingga wangi. Kemudian masukan bahan-bahan sos, kacau mesra hingga masak.
2. Lepas tu masukan sotong, udang dan ketam bersama air secukupnya.. masak hingga mendidih. Titiskan beberapa titik minyak bijan.
3. Kemudian masukan telur dan garam bila dan sebati baru dimasuk sayur taugeh dan kucai. Tutup apinya.
4. Didalam kuali lain, masukan kuah dimasak tadi bersama kuey teow, masukan kuey teow tu cukup utk seorang makan jer.
5. Angkat masuk kedalam pinggan dan siap dihidang.
Saya masak dalam kuali besar ni kuahnya bersama dengan bahan seafood dan sayuran.
Kemudian dalam kuali lain saya masak utk seorang makan.. saya masak tu lebih kurang macam kat pasar malam tu... kekadang mereka ada juga mintak tambah telur tu.. macam en suami saya..
Mula-mula punya masak kena lah boss dulu kan.. kemudian turn Nabil.. pastu Najeeha dan diikuti Nabilah.. akhirnya sekali baru lah tukang masak se entero rumah ni hahahha..
Inilah plate si tukang masak baru boleh ambil gambar.. yg masing2 punya tu tengah sedap membedal.. mana nak dikasi ambil gambar.. hendaknya boss besar tu.. laju je menyudu hahaha..
Perghhh puaslah anak beranak makan char kuey teow banjir seafood ni.. kalau satu pinggan RM15.00 , mahu kami 5 beranak ni dah kena bayar RM75.00.. huhuhu rabak jugak poket tu hahhaa.
Jom lah kita buat sendiri kekawan *___*
