Assalamualaikum kekawan...ceria selalu :)
Masak asam pedas portugis ni memang sedap ... rasa lemak-lemak gitew sebabnya dia letak buah keras kekawan... sebenar saya ambil resepi dari ikan bakar portugis tapi saya olah jadi asam pedas... dah kahwin dengan orang Melaka ni... asam pedaslah jadi kesukaannya.. Semua anak-anak suka asam pedas ni... bila saya buat asam pedas portugis yg lemak ni , kak Nabilah hingga menjilat jari suka kuahnya tu...
Jom kita tengok resepinya kekawan ... senang dan mudah jer.
RESEPI ASAM PEDAS PORTUGIS IKAN SENANGIN
Bahannya :-
- 3 ekor ikan senangin ( bersaiz 8 inci seekor tu)
- 3 helai daun limau purut
- 5 sudu besar cili kering kisar
- 1 kumtum bunga kantan
- 4 Bendi
- Sedikit daun kesum
- 2 sudu kecil asam jawa dengan secawan air (saya guna adabi)
- garam
- 5 biji bawang merah*
- 2 ulas bawang putih*
- 2 batang serai*
- 1/2cm lengkuas*
- 3 biji buah keras*(*dikisar, hiris dulu bahan2 tu ye)
Caranya :-
- Panaskan minyak masak didalam periuk, kemudian tumiskan bahan kisar dan cili kisar hingga wangi.
- Kemudian masukan ikan, gaulkan mesra, lepas tu masukan jus asam jawa tu.
- Kacau sebati, kemudian masuk daun kesum, bendi dan bunga kantan. Tunggu sehingga bahan masak dan mendidih, rasa garamnya.
