RENDANG DAGING MINANG... emmm dapnyaa

Assalamualaikum kekawan..

Semoga kita semua berada dalam rahmat Ilahi dan diberikan kesihatan yg baik hendaknya..

Masak rendang daging ini adalah minggu lepas, apabila Kak Nabilah kata ," mama Madrasah akak ada buat open house, jadi kakak kena bawa rendang" 

"Bila open house madrasah tu" tanya saya semula

"Hari Isnin mama, boleh lah ye mama,kakak kata kat ustazah, mama masak rendang sedap" pujuknya..

Aduh kak Nabilah .. sabar je lah.. bukan mama tak nak buat , tapi weekend kan giliran saya kena jaga mak di Kuang..  Jadi terkejar2 lah saya menyediakan rendang minang ni..

Hari ahad pagi tu saya pun pergi ke pasar stadium membeli daging, kak nabilah kata cukup 1 kilo jer mama.. ustazah kata ada makanan sampingan, tapi saya beli 1 1/2 kilo.. Rendang minang ni kena sabar sebab nak menunggu keringnya tu.. Saya sediakan semua bahan-bahannya dan tumis , yang mengacau rendang ni saya suruh kak nabilah, suka dia bila tengok rendang tu masak dengan jayanya dan penat mengacau pun tak terasa oleh kak nabilah :)

Nabil memang suka makan rendang  dengan nasi impit, jadi saya rebus nasi impit hari ahad tu.. Lauk tengahari lain pulak.. saya masak terung telunjuk goreng ikan tamban dan asam pedas siakap untuk en suami..

Hari selasa tu saya telefon nabilah.. "cukup tak rendang tu kakak" tanya saya.. "Cukup mama, ramai yg suka mama, sedap kata ustazah dan kawan2.. rendang mama yg dulu habis makan dengan nasi impit, nanti mama boleh masak lagi ni" balasnya.

Jom intai resepi rendang minang saya yg cukup mudah ni..

RENDANG DAGING MINANG

Bahannya :-

• 1 1/2 kilo daging 
• 4 biji kelapa (asing santan pekat semanggkuk)
• 10 biji bawang merah kecil*
• 5 biji bawang putih*
• 1 inci kunyit hidup*
• 2 inci lengkuas*
• 2 inci halia*
• 5 batang serai* (dikisar *)
• Daun limau purut
• Daun kunyit
• Kerisik
• 2 batang serai di ketuk
• 300 grm Cili kering kisar (ikut kepedasan yg anda suka)
• Garam secukup rasa

Caranya:-

1. Tumis bahan kisar dan cili hingga wangi masukan santan yg perah kedua dan ketiga, lepas tu masukan daging . (masukan biji kurma utk melembutkan daging)
2. Apabila santan mendidih masukan garam, serai,rasa masinnya.
3. Kacau sehingga terbit minyak, kemudian masukan santan pekat, kerisik, daun kunyit dan daun limau purut.
4. Siap untuk dihidang bersama lemang atau ketupat dan nasi impit :)