RESEPI NASI DAGANG TRENGGANU

Assalamualaikum kekawan..

Semoga kekawan berada dalam rahmat Ilahi dan sihat serta ceria selalu :)

Saya suka makan nasi dagang, kalau kepasar malam, selalu juga membelinya.. dulu masa raya selalu makan nasi dagang yg dibuat jiran depan rumah.. memang sedap masakannya.. sekarang telah 3 tahun arwah Kak Rozie pergi meninggalkan keluarganya.. meninggal sebab sakit kanser payu dara.. masa tu dah stage 4.. sedih kami satu taman kehilangan arwah kerana ianya seorang yg baik dan ramah, rajin menjamu kekawan makan.. arwah juga ada menerima tempahan, jika ada tempahan dia masak lebih dan hulur pada jiran2 berdekat.. dulu Nabil masa kecil rajin hilang ke rumah arwah.. masa saya tercari-cari Nabil, arwah akan kata "Yati, Nabil ada rumah akak ni" itulah Nabil yg tak kisah dengan sesiapa aje..

Resepi nasi dagang ni adalah post dari kekawan di FB.. jadi saya simpan sini dulu.. kalau rajin nanti hari raya haji kita cuba buat pula :)

Resepi Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan untuk Nasi: -
4 cawan beras Jati
1 cawan beras pulut
3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
1 sudu halba
2 ulas bawang merah
1/2 in halia

Cara cara :
1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
7. Boleh dihidangkan

Resepi Gulai Ikan Aya

Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..
Jangan buang air rebusan
* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Bahan-bahan gulai

1 sudu serbuk ketumbar
1/2 sudu serbuk jintan manis
1/2 sudu serbuk jintan putih
2 hiris lengkuas
1 hiris halia
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 sudu cili mesin
1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
1 1/2 liter santan
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kerisik
4 keping asam keping
1/2 buku kecil gula melaka.
10 biji cili padi
sedikit garam

Cara-cara :

1. Masak Santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan semua bahan-bahan serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi
6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Resepi Acar Timun
Bahanya :-
Timun
Carrot
Cili Merah dan Bawang
- SEMUA dihiris memanjang
1 sudu gula
1 sudu garam
1 sudu cuka

Cara-cara:
1. Gaul sebati dan dihidang.